【イベント】Aoyama Sake Flea出店します!

2019-03-09T09:39:36+00:00 2019年3月8日|お知らせ, イベント|

3月30日(土)、31日(日) 11:00~17:00 青山の国際連合大学前広場 今回も、参加させて頂きます!!   第10回を迎えるAoyama Sake Fleaの開催が、2019年3月30日(土) & 3月31日(日)に決定! 過去最多の約40蔵が全国より集結します!   青空の下で、様々な日本酒やお食事を楽しめる、最高に楽しい祭典です😀✨ 毎週土日に開催されているファーマーズマーケットと同時開催なので、新鮮野菜やこだわりフードも買えます! もちろん、11代目 鍵和田亮も小田急&千代田線でお酒かついでかけつけます! 入退場自由の、入場無料ですので、「きたよー」って顔だけでも出していただけると嬉しいです😁 中目黒の和酒フェスにも参加しておりますので・・・ ぜひイベントのはしごを😍   イベントページはこちら。 https://www.facebook.com/sakeflea/   【詳細】 [...]

「横浜中法人会西5みらい支部」様 ご来蔵いただきました!

2019-02-16T19:51:28+00:00 2019年2月15日|本日のお客様|

2月15日(金)に「横浜中法人会西5みらい支部」様がご来蔵くださいました!! 酒造りのDVDを見て日本酒造りを学んで頂き、展示物やお酒の試飲で理解を深めて頂きました。   今日はこのあと宿でご宿泊とのこと! 今晩のお酒もしっかりご購入いただきました☆ 「横浜中法人会西5みらい支部」様、ありがとうございました! 又のお越しをお待ちしております♪   ※酒蔵見学ご希望の方は、お問合せフォーム・電話・FAXにて蔵にお問い合わせください。

特別純米 亮 発売してます!

2019-02-04T10:26:19+00:00 2019年2月4日|お知らせ|

酵母は11代目が自分で神奈川県松田町の河津桜から分離した酵母 酒米は神奈川県産の若水 仕込み水は神奈川県丹沢山系の伏流水 ALL神奈川県産にこだわったお酒です😊 亮8年目となる今年は「飲みやすさ」をイメージしました。 例年のものより甘味をすこーし抑え、サッパリめになっております😆👍 酒蔵の前の売店では720mlのみのお取り扱いです。 他の酒販店さまには、在庫があれば1,800mlのご用意があるかと思います✨ ※蔵の前の売店は、お客様がいない時はシャッターを閉めさせていただいております。 ※御用の際は母屋にお声掛け下さい。 ※小田急線 新松田駅前の「中澤屋」という直営店では、営業時間中はスタッフが常駐しております。 ちなみに、「亮」は4月にはキヌヒカリという飯米(酒米ではなく、ご飯を食べるお米)で作ったものがリリースされます! そちらも、合わせてお楽しみください😍  

「純米生原酒 しぼりたて」発売!

2019-01-25T20:22:19+00:00 2019年1月25日|お知らせ|

1月25日より、「松みどり 純米生原酒 しぼりたて」が発売になりました✨ 純米らしい米の甘味と、しぼりたてのフレッシュな味わい、フルーティーな香りが楽しめる生原酒。 お米と水の美味しさを堪能して頂ける逸品です🍶 ぜひ、最寄りの酒屋さんにお問合せください。 もちろん、中沢酒造へ直接お問い合わせ頂いてもOK! ご配送も承っております😆   🍶松みどり 純米生原酒 しぼりたて🍶 720ml 1,512円 1,800ml 3,024円 原料米:長野県産「美山錦」 精米歩合:55% 酵母:協会9号   仕込み水:丹沢山系の伏流水  アルコール:17.0~18.0% 日本酒度:+2~+3 [...]

【メディア】1/10~16 ケーブルTVで放送されます!

2019-01-09T10:42:45+00:00 2019年1月9日|お知らせ|

湘南ケーブルテレビで、今や珍しい竹材から組む手造り酒林を飾る様子や、しぼりたて発売日当日の様子を放送して頂きます! ぜひご覧ください! 1月10日(木)~16日(水) 初回放送 8:40~ 再放送 12:40~/15:40~/19:40~/22:40~ ほか   今週のあしがらタイムズは、2018年総集編 今年も阿久津さん、石田さん、お杉ちゃんが 色んな所にお邪魔しました。 あのお祭りや、イベント お店やサークル活動など、色々な場所で 皆様にもお世話になりました。 この場を借りてお礼申し上げます。 ありがとうございました 来年は1/10(木)~から通常放送になります。 これからもあしがらエリアを色々紹介します 来年も番組をよろしくお願いします ※総集編は28(金)~放送開始となります 【あしがらタイムズ】 http://scn-net.easymyweb.jp/member/times/

瓶詰めします!

2019-01-07T14:29:30+00:00 2019年1月6日|酒造り|

瓶をきれいに洗って乾いたら、瓶にお酒を詰めます! 瓶に傷や汚れが無いか ゴミなどの異物が入っていないか 1本1本チェックしながらの作業は、かなり集中力が必要です✨ どんどん機械で瓶詰めされていきますが、ここに来るまでに途方も無い努力がありました。 お米の出来は毎年違うし、外気温も違うので、毎年毎年少しずつ微調整を重ねながら、例年通りの味わいになるようにお酒を造ります。 創業から194年目の酒造りですが、少しずつチャレンジし、進化し、皆様に「美味しい」がお届けできればいいなと思っています😊 ちなみに、720mlも1,800mlも基本的には機械で詰めますが、カップ酒だけは手詰め💦 これまた大変なんだなぁー。。。   右から空瓶が流れてきて、機械の裏側でお酒が入り、左側へ抜けていきます。 このあと、キャップを乗せて栓をキュッとします✨   お酒充填中🍶✨   異物チェック&キャップ乗せ!1ヶ月かけて造ったお酒の、最終チェックの行程です。 社長の目もキラリと光ります✨   機械でキャップをキュッと締めていきます! ああー、もう間も無く出荷の日を迎えます。早く飲んで欲しい!ドキドキ😊✨

年末年始、いかがお過ごしですか?

2019-01-07T10:47:52+00:00 2019年1月3日|酒造り|

中沢酒造では、岩手から来ている蔵人さんは12月29日〜1月3日までお正月休みにしています🎍 昔々、まだ新幹線がなかった頃は、お正月も泊まり込みで酒造りでしたが、、、 今では車も電車も充実し、昔よりは早く移動できるようになったので、自宅で家族みんなとゆっくり過ごしてもらうようにしています😊 蔵人さんがお休みですが、蔵の中には醪や酒母がプツプツと発酵を進めています。 そのため、その子たちを毎日、朝夕にお世話をしなくてはいけません💦 完成まで1ヶ月かかる「日本酒」だからこその、手間ですね! 目に見えない菌たちが造るものだからこそ、毎日チェックして、どんな小さな変化も見逃しません✨   順調に発酵してるかな? 温度が暑くても寒くてもダメですが、毎日の気温が違うため、微調整が必要です。   毎日、朝夕に櫂入れをします。   タンクの中の温度が外気に影響されない様に、断熱材を巻いて調整します。 空調の調節が機械でできる近代的な蔵もありますが、中沢酒造ではあいかわらず昔ながらの酒造りをしています。    

あけましておめでとうございます

2019-01-01T11:11:45+00:00 2019年1月1日|お知らせ, ブログ|

2018年、中沢酒造では色々なことがありました😍 中でも、109年前に発見された幻の酵母を使ったお酒「純米吟醸 S.tokyo」をリリースでき、各方面で取り上げていただき、2日で蔵完売できたことは、まさに皆様のご縁とご尽力のおかげです✨ ただ、生産数が少ないため、お渡し出来ない方も多かったです。。。   2019年は「純米吟醸 S.tokyo」を東京の方にも楽しんでいただけるよう、増産していきます!!   江戸時代から続く中沢酒造は、今季で194年目の酒造りをしています🍶✨ もうすぐ創業200年! 伝統を守りながら、更に「進化」「深化」「新化」し、美味しい日本酒を作っていきます😁✨  

お酒を詰める前に、、、

2018-12-27T14:58:52+00:00 2018年12月27日|酒造り|

瓶を洗います! 手間暇かけて造ったお酒でも、入れる瓶がキレイじゃないと意味がありません。 瓶を洗う専用の機械があるので、それで洗います。 熱湯で洗った後に、冷水で急冷して、自然乾燥させます✨ 農大から実習に来ている学生も、お手伝いです 瓶をきれいに洗う工程は、お酒を娘に例えるならば・・・ お嫁に出す前の一張羅を仕立てる気分😊✨ お客様へお渡しするその日が、お嫁入りの日。 感慨深いものです☺️ 瓶を入れて、右回りでぐるっと一周します。出てくるころにはピカピカです!   瓶は、ゴミや雑菌が入らない様に、逆さにして乾かします。   キレイな緑色です。酒蔵ではよく見る光景かも?   農大の実習生もお手伝い!てきぱきと頑張ってます。

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