5/3 2019

純米吟醸S.tokyo予約受付開始!

2019-05-07T19:48:59+00:00 2019年5月3日|お知らせ|

大変お待たせいたしました! 中沢酒造では、S.tokyoのご予約を開始致します!! 「純米吟醸 S.tokyo」とは・・・ 110年前(1909年)に中沢亮治先生が発見した世界で2番目に古い清酒酵母「Saccharomy [...]

4/13 2019

S.tokyoの火入れをしています

2019-04-13T19:33:38+00:00 2019年4月13日|酒造り|

109年前に発見された清酒酵母Saccharomyces tokyo NAKAZAWAを使って醸される日本酒、「純米吟醸 S.tokyo」の、火入れをしました✨ 火入れの目的は2つ。 殺菌と、酵素の失活です [...]

1/1 2019

あけましておめでとうございます

2019-01-01T11:11:45+00:00 2019年1月1日|お知らせ, ブログ|

2018年、中沢酒造では色々なことがありました😍 中でも、109年前に発見された幻の酵母を使ったお酒「純米吟醸 S.tokyo」をリリースでき、各方面で取り上げていただき、2日で蔵完売できたことは、まさに [...]

12/15 2018

2019年S.tokyoの予約について

2018-12-15T14:44:12+00:00 2018年12月15日|お知らせ|

2018年10月1日に限定2000本を新発売し、わずか2日で蔵在庫が完売した「純米吟醸 S.tokyo」。 大変ご好評いただき、誠にありがとうございました!!✨ ※「純米吟醸 S.tokyo」は、109年前 [...]