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蔵元ブログ 2018-03-01T16:22:27+00:00
3/42019

【メディア】ippinで紹介されました

By | 2019年3月4日|Categories: ブログ|Tags: , , , , , , , , , , |0 Comments

ぐるナビのippinで「亮」が紹介されました😊✨ ippinとは? ippin(イッピン)は、食の第一線で活躍するプロが厳選した逸品だけを紹介。 ギフトや手土産などに役立つ情報を毎日配信!あなたにぴったりのippinが必ず見つかります。 一番早いお花見🌸 河津桜と一緒に楽しむのにぴったりの「亮」。 地元の田んぼで取れた「若水」という酒米を使った限定酒です! 掲載して頂いたのですが、、、 2月1日に発売し、蔵では2週間で完売してしまいました💦 ですので、最寄りの酒屋さんへお問い合わせお願い致します! [...]

3/32019

「亮」第2弾は4月リリースです

By | 2019年3月3日|Categories: お知らせ|Tags: , , , , , , , , |0 Comments

11代目 鍵和田亮が河津桜の花びらから採取した、中沢酒造だけの「河津桜酵母」を使用して仕込んだお酒「亮(りょう)」🌸✨ 11代目が東京農業大学の4年生の頃、卒論研究で発見した酵母です。 大学卒業後、宮城県にある一ノ蔵酒造で2年間修行をしました。 酒造りについてさらに深く学び、8年前に実家の神奈川に戻り、中沢酒造の11代目として、家業である酒造りに関わるようになりました。 実家に帰ってきた、今から8年前に新しくリリースしたのが、今回ご紹介する「亮」です。 『自分と二人三脚で成長していきたい』と、自分の名前の漢字をお酒につけました。 桜ラベルの第1弾は、地元産の「若水」という酒米を使用。 2月1日に発売し、2週間で完売となりました💦 茶瓶を桜の幹に見立てたピンクラベルの第2弾は、地元産の「キヌヒカリ」という飯米を使用。 [...]

3/22019

酒蔵コンサート大盛況です

By | 2019年3月2日|Categories: ブログ|Tags: , , , , , , , , , |0 Comments

さくら祭り期間中の土日に行なっている酒蔵コンサート、今日も大盛況でした♪😊 今日は、北里大学の吹奏楽団のOB OG、有志の方々による演奏でした! お酒の曲メドレーとか、面白かったー! トークも楽しくて、お客様も終始笑顔✨ 手拍子、足拍子で、とても一体感のあるひとときでした😆 今日は日本酒3種類500円の飲み比べセットをご提供していましたので、コンサートに耳を傾けながら、飲み比べセットとおつまみを楽しんでいる方がたくさんいらっしゃいました! お酒3種類と、コンサートで500円は、おトクですよ👍❤️ 今年のコンサートは今日で終了。 ぜひ、来年もお越しください👍 [...]

2/252019

槽しぼりをしました

By | 2019年2月25日|Categories: 酒造り|Tags: , , , , , , , , , , , |0 Comments

アルコール発酵が完了したので、出来上がった醪を、液体部分(日本酒)と固形部分(酒粕)に分けるため、上槽(じょうそう)をしました✨ 今回は「槽(ふね)」を使用しました。 濾過した後にギューっと圧力をかけて搾るので、この工程を「搾り(しぼり)」とも言います。 中沢酒造では3種類の搾り方法を使い分けています。 今回は、「槽しぼり」という方法で搾りました🍶✨ 専用の袋にもろみを一定量入れ、それをどんどん積み重ねていきます。 槽が結構深いので、入れる時には上半身が逆立ち状態。 何度も、醪を袋に入れては置いて行って・・・のくりかえしで、腰にきます😱 積み重ねていくと、槽の先端からぽたり。。ぽたり。。。 重力によって、自然と雫が落ちてきます。 [...]

2/172019

河津桜5分咲きです

By | 2019年2月17日|Categories: ブログ|Tags: , , , , , , , , , , , , , , |0 Comments

山の河津桜が徐々に咲いてきました🌸 テレビ東京さんが収録に来てくださった時にはまだ茶色だった山が、ずいぶんとピンク色になってきたのが分かります! 中沢酒造の中庭からの景色も、春めかしくなってきましたー✨ 桜まつりの期間中(〜3月10日)中沢酒造では、 *甘酒の無料配布 *日本酒の試飲 *日本酒、酒粕の販売 *おつまみ、お土産の販売 を行なっております😊 さらにさらに! [...]

2/152019

「横浜中法人会西5みらい支部」様 ご来蔵いただきました!

By | 2019年2月15日|Categories: 本日のお客様|Tags: , , , , , , , , , , , , , , |0 Comments

2月15日(金)に「横浜中法人会西5みらい支部」様がご来蔵くださいました!! 酒造りのDVDを見て日本酒造りを学んで頂き、展示物やお酒の試飲で理解を深めて頂きました。   今日はこのあと宿でご宿泊とのこと! 今晩のお酒もしっかりご購入いただきました☆ 「横浜中法人会西5みらい支部」様、ありがとうございました! 又のお越しをお待ちしております♪   ※酒蔵見学ご希望の方は、お問合せフォーム・電話・FAXにて蔵にお問い合わせください。