About 中沢酒造

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3/10 2019

最後の蒸米が終わりました

2019-03-10T17:31:36+00:00 2019年3月10日|酒造り|

酒造りも、そろそろ終盤。 先日、最後の甑が終わりました! これからは、約1ヶ月かけて醪を管理していきます✨ 日本酒は、仕込んでから出来上がるまで約1ヶ月かかります。 これで、日本酒の材料が全てのタンクに入っ [...]

3/7 2019

【イベント】和酒フェス、参加します!

2019-03-13T09:37:31+00:00 2019年3月7日|イベント|

3月30日、31日に開催される和酒フェス! 中沢酒造は今回も参加させていただきます😊 蔵では完売してしまったお酒も、普段はご用意できない限定酒も、いろいろ引っさげて行きます!! まだ蔵では仕込みの真っ最中 [...]

3/3 2019

「亮」第2弾は4月リリースです

2019-03-07T10:33:03+00:00 2019年3月3日|お知らせ|

11代目 鍵和田亮が河津桜の花びらから採取した、中沢酒造だけの「河津桜酵母」を使用して仕込んだお酒「亮(りょう)」🌸✨ 11代目が東京農業大学の4年生の頃、卒論研究で発見した酵母です。 大学 [...]

3/2 2019

酒蔵コンサート大盛況です

2019-03-04T13:50:42+00:00 2019年3月2日|ブログ|

さくら祭り期間中の土日に行なっている酒蔵コンサート、今日も大盛況でした♪😊 今日は、北里大学の吹奏楽団のOB OG、有志の方々による演奏でした! お酒の曲メドレーとか、面白かったー! トークも楽しくて、お [...]

2/27 2019

「箱根屋酒店」様ご来蔵いただきました

2019-04-07T20:31:54+00:00 2019年2月27日|本日のお客様|

小田原にある酒販店さま「箱根屋酒店」さまがご来蔵くださいました! 神奈川県の地酒に力を入れている、笑顔が素敵な酒屋さんです。   今期の酒造りについて、11代目とお話ししていかれました。 11代目ブランドの「亮 [...]

2/25 2019

「遊家」様ご来蔵いただきました

2019-04-07T20:52:24+00:00 2019年2月25日|本日のお客様|

溝の口、二子玉川にある飲食店「遊家」さまがご来蔵くださいました! 以前から、松みどりの会をやらせて頂いたり、お店のお客様を連れてご来蔵頂いたりと、交流の深いお店様。   今期の酒造りのこと、新酒のこと、今後の展 [...]

2/25 2019

槽しぼりをしました

2019-02-28T19:59:53+00:00 2019年2月25日|酒造り|

アルコール発酵が完了したので、出来上がった醪を、液体部分(日本酒)と固形部分(酒粕)に分けるため、上槽(じょうそう)をしました✨ 今回は「槽(ふね)」を使用しました。 濾過した後にギューっと圧力をかけて搾る [...]

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