ナビゲーターは、日本酒が大好きすぎる酒サムライとしても、
酒器マニアとしても、有名なレイチェル・チャンさん。

河津桜から発見した花酵母で醸した「亮」
109年前に発見され、ずーっと眠り続けた幻の酵母で醸した「S.tokyo」
についてお話しさせて頂きました。

中沢酒造はもうすぐ創業から200年。
江戸時代から守り続けてきたこと。
未来に向けて新しくチャレンジすること。